Cheffe Leen ! Un nom qui fait le tour des réseaux sociaux ces dernières semaines ! Et pour cause : la cheffe haïtienne a représenté Haïti dans le Guinness World Records lors d’un concours culinaire hors norme. Ce défi consistait à cuisiner pendant 8 jours non-stop, une manière audacieuse de mettre à l’honneur la richesse de la cuisine haïtienne.
C’est en France, plus précisément au restaurant Anba Le Pont, situé à Saint-Denis, que Leen Excellent s’est lancée dans cette aventure exceptionnelle. Dès le lundi 7 avril 2025, elle a cuisiné sans relâche pendant neuf jours consécutifs, totalisant 187 heures de cuisine effective (après déduction des pauses réglementaires). Une performance historique, alliant endurance, passion et fierté culturelle.
Alors, si tu étais à la place de la cheffe Leen, quel serait le premier plat que tu cuisinerais pour représenter la cuisine haïtienne au monde entier ?
La rédaction de Haïti Wonderland a posé la question à quelques lecteurs : certains ont répondu sans hésiter riz blanc, sauce pois et légumes, qu’ils qualifient de GOAT. D’autres ont misé sur un bon lalo, un savoureux ragoût de pye kochon, un bon tchaka ou encore le fameux riz matinal.
Face à cette diversité, j’ai choisi de vous présenter chaque plat évoqué dans le sondage, au fil des semaines.
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Recette du Tchaka Haïtien
Ingrédients :
500 g de maïs sec
300 g de pois rouges ou pois congo
500 g de viande de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 piment antillais
2 clous de girofle
Sel et poivre au goût
1 cube bouillon
1. Trempage (la veille) :
Faire tremper le maïs et les pois rouges séparément dans de l’eau pendant toute une nuit pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson des pois :
Égoutter et faire cuire les pois dans une grande marmite avec de l’eau, du sel, un peu d’ail et du thym. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuisson du maïs :
Cuire le maïs séparément dans une autre marmite avec de l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (environ 1h30 à 2h selon le type de maïs).
4. Préparation de la viande :
Nettoyer la viande de porc (avec du citron ou du vinaigre), puis la faire bouillir avec un peu de sel, de l’ail, du clou de girofle et des épices. Faire ensuite revenir la viande dans un peu d’huile pour lui donner une belle couleur dorée.
5. Assemblage :
Une fois les pois et le maïs bien cuits, les réunir dans une grande marmite. Ajouter la viande de porc dorée, le piment entier, l’oignon émincé, le cube de bouillon si souhaité, et rectifier l’assaisonnement.
6. Cuisson finale :
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et bien parfumé. On peut ajouter de l’eau ou du lait de coco pour une texture plus riche.
Le tchaka, c’est plus qu’un plat : c’est un symbole de partage, de tradition et de mémoire. Un plat qui, comme Cheffe Leen, représente la force et la fierté de notre héritage culinaire.
À la semaine prochaine pour une autre recette du sondage!
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Situé dans la baie du Cap-Haitien, le Fort Saint-Joseph se dresse tel un gardien silencieux de l’histoire tumultueuse de Haïti. Construit en deux étapes, en 1748 et 1774, cet ouvrage défensif était autrefois un élément crucial du dispositif de protection de la ville contre les assauts coloniaux français. Aux côtés d’autres forts tels que Picolet et Magny, il avait pour mission de contrôler les passages maritimes et de défendre la souveraineté haïtienne. Cependant, son histoire ne se limite pas à sa fonction défensive. En 1802, alors sous le contrôle du Général Henry Christophe, le fort devient le théâtre d’un acte de résistance héroïque. Face à l’armée expéditionnaire française, Christophe ordonne la destruction de la poudrière et de la porte d’entrée du fort, le rendant ainsi temporairement inutilisable. Ce geste courageux, bien que tactique, a laissé des cicatrices indélébiles sur la structure même du fort, témoignant des affrontements acharnés entre les forces coloniales françaises et les résistants haïtiens. Ces marques historiques, aujourd’hui encore visibles, offrent une fenêtre sur le passé tumultueux du pays. Elles permettent aux visiteurs et aux historiens d’interpréter les luttes acharnées qui ont forgé l’identité haïtienne. Le Fort Saint-Joseph, en tant que témoin de la résistance et de la lutte pour la liberté, incarne l’esprit indomptable du peuple haïtien. Reconnaissant son importance historique, le gouvernement haïtien a officiellement classé le Fort Saint-Joseph comme patrimoine national en 1995. Cette reconnaissance a ouvert la voie à des efforts de restauration visant à préserver ce précieux vestige du patrimoine militaire haïtien. Grâce à une collaboration entre le secteur public et des financements privés locaux, le fort a été récemment restauré et mis en valeur. Ainsi, le Fort Saint-Joseph demeure bien plus qu’une simple structure en pierre. C’est un symbole vivant de la résilience et de la détermination du peuple haïtien, rappelant à tous les visiteurs que l’histoire de Haïti est profondément ancrée dans la lutte pour la liberté et la dignité humaine. Pour découvrir virtuellement ce joyau de l’histoire haïtienne, vous pouvez visiter le lien suivant : https://haitiwonderland.com/haiti-virtual-reality-ht/monuments-historique/haiti--fort-saint-joseph--visite-virtuelle/11
Ce vendredi 26 juillet 2024, les yeux du monde entier se sont tournés vers Paris pour l’ouverture tant attendue des Jeux Olympiques. Alors que les drapeaux flottaient et que l’excitation montait, Haïti a capturé l’attention et l’imagination de millions de spectateurs. Dans un défilé spectaculaire, Haïti a prouvé qu’elle pouvait rivaliser avec les plus grandes puissances mondiales, non pas seulement sur le terrain de jeu, mais aussi sur le podium de la mode et de la culture.
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Camp-Perrin, nichée dans le département des Suds d’Haïti, est l’une des villes les plus pittoresques de la région Caraïbe. À seulement 23 kilomètres à l’est de la ville des Cayes, la troisième plus grande ville du pays, Camp-Perrin est un véritable havre de paix. Son climat agréable, sa végétation luxuriante et son atmosphère sereine en font un lieu idéal pour ceux en quête de beauté naturelle et de tranquillité. Si Port-au-Prince, la capitale d’Haïti, est souvent marquée par la tension et les difficultés sociales, Camp-Perrin se distingue par son calme et son ambiance joyeuse, offrant ainsi une perspective différente sur la vie en Haïti.
Les figures emblématiques de la musique et du cinéma haïtien, Rutshelle Guillaume et Blondedy Ferdinand, ajoutent une nouvelle corde à leur arc avec le lancement de "RGGlow", une marque haut de gamme dédiée aux soins de la peau. Cette collaboration inédite reflète leur engagement commun envers l’autonomisation féminine et la célébration de la beauté dans toute sa diversité. Prévue pour le 12 décembre 2024, la gamme "RGGlow" promet des produits conçus pour nourrir, rajeunir et illuminer la peau. Conçus avec des ingrédients de qualité, les produits "RGGlow" visent à répondre aux besoins spécifiques des femmes en quête de solutions efficaces et élégantes pour leur routine beauté. Le lancement officiel se déroulera lors d’un événement exclusif au Blondedy Ferdinand Studio, à partir de 17h. Cet événement rassemblera des célébrités, des professionnels de la beauté et des fans pour célébrer cette initiative unique. Il s’agit d’un moment attendu qui marquera le début d’un projet ambitieux et inspirant. En amont, un live exclusif sera diffusé le 11 décembre à 19h sur toutes les plateformes, permettant au grand public de découvrir les coulisses de cette aventure entrepreneuriale. Rutshelle Guillaume et Blondedy Ferdinand partageront les inspirations derrière RGGlow, tout en dévoilant quelques secrets sur les produits qui composent cette gamme. Ce projet représente bien plus qu’une simple marque de cosmétiques. RGGlow se positionne comme un symbole d’unité et de détermination, porté par deux figures puissantes et influentes. À travers cette collaboration, Rutshelle et Blondedy souhaitent non seulement offrir des produits de qualité, mais aussi transmettre un message fort : chaque femme mérite de se sentir belle, rayonnante et confiante.
Haïti est un pays des Caraïbes, situé dans la partie occidentale de l’île d’Hispaniola, qu’il partage avec la République dominicaine à l’est. C’est l’un des rares pays de la région à ne pas être une île à part entière, mais à occuper seulement une partie d’une grande île. Haïti se trouve dans l’hémisphère nord, entre la mer des Caraïbes et l’océan Atlantique Nord, à environ 1 200 kilomètres de la côte sud-est de la Floride, aux États-Unis.
Première nation noire à se libérer de l’esclavage et à obtenir son indépendance de la France en 1804 et a influencé d’autres mouvements de libération à travers le monde, inspirant des luttes pour la liberté et l’égalité.
Haïti est dotée de paysages naturels spectaculaires, notamment des plages de sable blanc, des montagnes et une biodiversité riche.
Haïti possède un riche patrimoine historique, notamment des sites comme la Citadelle Laferrière et le Palais Sans-Souci, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Haïti possède une culture riche et diversifiée, influencée par des éléments africains, européens et autochtones. La musique, la danse, l’art et la cuisine haïtiens sont célébrés à travers le monde.
