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Cuisine haïtienne : Les délices du maïs, savourons ce trésor culinaire !

Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas ! Pour certains, le plat incontournable reste un bon riz accompagné de sauce pois et de légumes, tandis que pour d’autres, le maïs est roi, sous toutes ses formes. Dans cet article de Haïti Wonderland, nous allons explorer cinq façons de déguster le maïs moulu. Pour bien commencer la semaine, de nombreux gourmands apprécient un plat de maïs blanc, souvent agrémenté de légumes comme des épinards ou des tomates. Ce mélange coloré et savoureux permet de démarrer le lundi matin sur une note délicieuse. D’autres trouvent leur bonheur dans un plat de maïs accompagné de sauce pois et de légumes, idéal après une longue journée d’école ou de travail. C’est un vrai réconfort qui apporte satisfaction et énergie. Et que dire du maïs servi avec des haricots rouges et un bon ragoût ? C’est le plat parfait pour un samedi, un véritable remontant après une semaine difficile. Et là, on se dirige vers les plus copieux pour certains : le maïs avec djondjon et sauce poisson ! Cet accompagnement ajoute une touche umami pour les fans de la bonne cuisine ! Et pour couronner le tout, bien que rare ou réservé pour les grandes célébrations, le maïs à la bonne femme ne manque pas de nous faire saliver ! C’est tout simplement un plat complet ! Que ce soit en plat principal ou autre, le maïs s’invite dans nos assiettes avec bonheur et créativité.

Cuisine Haïtienne : 10 Boissons et Desserts à Savourer Absolument pour un Noël Authentique

La période de Noël en Haïti ne se limite pas aux festivités et aux chants traditionnels. Elle est aussi une explosion de saveurs, avec des desserts et des boissons typiques qui ravissent les papilles et ajoutent une touche unique aux célébrations. Découvrez 10 incontournables de la gastronomie haïtienne pour un Noël authentique et gourmand.

Sandra Dessalines, créer pour préserver sa liberbé

Sandra Dessalines est une peintre, sculptrice et plasticienne haïtienne autodidacte. Elle est née à Port-au-Prince, mais a grandi dans la commune de Carrefour. Aujourd’hui, elle fait figure d’ambassadrice qui vivifie la culture haïtienne à travers son art, un peu partout dans le monde, particulièrement en France où elle vit depuis plus d’une décennie. Un parcours honorable Sandra Dessalines a eu une formation d’ingénieur agronome à l’Université Quisqueya à Port-au-Prince et a poursuivi des études à l’INSA à Toulouse, en France. Son arrivée dans le monde de l’art de manière officielle est due au séisme dévastateur qui a ravagé son Haïti natal, le 12 janvier 2010. Cet événement l’a poussée vers la pratique de l’art, jusqu’à parvenir à atteindre le niveau qu’elle occupe aujourd’hui. En termes de reconnaissance, Sandra Dessalines n’a plus de réputation à se faire, son style original, inspiré de son Haïti natal, l’impose de plus en plus aux yeux des grands organisateurs d’événements artistiques à Paris. En octobre 2024, elle a même reçu le prix public à Lmh Concept Evénements Art et Design pour leur 10 ans d’existence à Paris. Ce prix traduit parfaitement l’originalité de son œuvre et sa capacité à toucher le cœur des gens à travers sa création.

5 villes d’Haïti à explorer

Haïti, une république des Caraïbes au passé historique riche, est divisée en dix départements comprenant 140 communes. Son histoire remonte à l’époque précolombienne avec les Taïnos, suivie par la colonisation européenne et une rébellion historique menée contre l’esclavage et la domination coloniale, aboutissant à son indépendance en 1804. Malgré ses défis actuels, Haïti offre une beauté naturelle remarquable avec ses plages, ses montagnes et sa diversité culturelle. Parmi ses communes, certaines se distinguent par leur charme et leur histoire. Voici une sélection de cinq communes parmis les plus remarquables d’Haïti, invitant à découvrir ses trésors cachés.

Haïti : Boukanye

Dans le paysage pittoresque du Cap Haïtien, se dresse un lieu qui incarne l’essence même de l’art et de la cuisine haïtienne : Boukanye. Cette maison du pirate, fondée en juillet 2016, est devenue rapidement un joyau incontournable parmi les restaurants de la région, attirant des visiteurs du monde entier pour son atmosphère rustique et son menu innovant. Situé sur le boulevard, Boukanye est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une expérience à part entière. Dès qu’on franchit ses portes, on est accueilli par un décor qui célèbre l’artisanat local et l’histoire des pirates qui ont sillonné ces eaux autrefois. Les murs ornés de peintures vibrantes et de sculptures témoignent de l’engagement du lieu envers l’art haïtien, créant une ambiance chaleureuse et authentique. Mais Boukanye ne se contente pas de séduire par son esthétique ; sa cuisine est tout aussi captivante. Inspiré par les saveurs locales, le restaurant propose une fusion inventive de plats traditionnels haïtiens et de techniques culinaires contemporaines. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le menu de Boukanye offre une variété alléchante de plats saisonniers, accompagnés de cocktails exquis qui célèbrent les ingrédients locaux. Ce qui distingue également Boukanye, c’est son engagement envers l’innovation. En lançant une visite virtuelle accessible via smartphone ou casque de réalité virtuelle, le restaurant a repoussé les limites de l’expérience culinaire. Grâce à cette technologie immersive, les visiteurs du monde entier peuvent désormais explorer les charmes de Boukanye depuis chez eux, plongeant dans son atmosphère envoûtante et découvrant ses délices culinaires uniques. https://haitiwonderland.com/haiti-virtual-reality-ht/bar--restaurant/haiti--boukanye--visite-virtuelle/7 Que l’on soit un habitant du Cap Haïtien ou un voyageur avide d’expériences authentiques, Boukanye offre une escapade inoubliable dans le cœur même de la culture haïtienne. En combinant art, cuisine et innovation, ce restaurant incarne parfaitement l’esprit vibrant et dynamique de Haïti, invitant chacun à embarquer pour un voyage sensoriel inégalé.

Un Pap Jazz 100% Lakay pour 2025

Le mardi 11 mars 2025, la Fondation Haïti Jazz a annoncé officiellement le lancement de la 18e édition du Pap Jazz, lors d’une conférence organisée avec les partenaires du festival, tels que l’ambassade du Canada, représentée par S.E.M André François Giroux, l’ambassade de la France représentée par S.E.M Antoine Michon, celle de l’Espagne par S.E.M Marco Peñin Toledano, et celle du Mexique, représentée par M. Jesús Cisneros, chargé d’affaires ad hoc du Mexique en Haïti. La Banque de la République d’Haïti, représentée par M. Rotchild Jean François Junior et Mme Stéphanie St Louis, Direction à la Création Artistique et Littéraire, Ministère de la Culture et de la Communication, M. Joel Widmaier, directeur artistique du festival, ainsi que la directrice générale de la Fondation Haïti Jazz ont pris le temps d’expliquer les contours de cette 18e édition, y compris la complexité logistique que constitue l’organisation du festival cette année en raison de la situation sécuritaire précaire du pays. Cette édition aura lieu du 20 au 22 mars 2025 et se déroulera sur quatre sites : le Quartier Latin, le Centre Culturel Brésil-Haïti, l’Institut Français en Haïti et l’Hôtel Karibe.