Le pain patate haïtien est une douceur incontournable de la cuisine traditionnelle d’Haïti, souvent préparée lors des grandes occasions, des fêtes ou simplement pour le plaisir de savourer un dessert maison riche en saveurs. Ce gâteau moelleux à base de patate douce, de lait de coco, de banane et d’un savoureux mélange d’épices, séduit par sa texture fondante et son parfum irrésistible.
Facile à réaliser et plein de caractère, le pain patate est une vraie madeleine de Proust pour de nombreux Haïtiens. Que vous soyez en quête de réconfort ou désireux de découvrir un classique de la pâtisserie caribéenne, cette recette vous guidera pas à pas pour réussir ce dessert emblématique d’Haïti.
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- 500g de patates douces à chair blanche (2 belles patates)
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 200 ml de lait de coco
- 100g de sucre de canne
- 1 banane bien mûre
- 50g de beurre
- 5cl de rhum brun vieux
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- 50g de raisins secs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1. Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum.
2. Laver, éplucher puis couper les patates douces en petits morceaux.
3. Dans un mixeur, verser les morceaux de patate douce, la banane, le lait concentré non sucré, le lait de coco.
4. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (sans morceaux).
5. Dans une casserole, verser le mélange. Rajouter le beurre, le sucre, le sel et les épices (cannelle, muscade, gingembre, zeste de citron râpé).
6. Faire cuire environ 30 min, à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter les raisins secs, le rhum et l’extrait de vanille en fin de cuisson.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Verser le mélange dans un moule beurré puis enfourner pendant 50 mn, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Ce jeudi 14 novembre 2024, le jeune slameur Youven Beaubrun, Beven de son nom de scène, a qualifié Haïti, pour la toute première fois de son histoire, pour la finale de la Coupe du Monde de Slam. Cette compétition, qui réunit les meilleurs slameurs de la planète, s’est deroulée en terre africaine, plus précisément au Togo. Dans un pays tenu à la gorge, un pays qui s’éteint de bout en bout, sous le dangereux exploit d’une certaine part armée de sa jeunesse, la performance extraordinaire de Beven dans cette compétition résonne avec l’écho de tout un morceau du pays, dans la soif du beau. Beven est le symbole d’une jeunesse qui refuse de céder face au chaos qui entoure la face de sa mère patrie. L’art, le slam étant son domaine de spécialisation, est utilisé de la meilleure des manières pour faire raisonner l’espoir. Et continuer à croire qu’un pays qui a fait 1804 ne peut pas s’offrir le luxe de sombrer aussi fort devant l’histoire humaine. « C’est avec fierté que j’ai avancée dans cette compétition. Surtout avec la crise qui traverse le pays en ce moment. Ma qualification pour la finale est un éternel signe d’espoir, qui confirme le fait que tout dans ce pays ne finira pas dans la mort », nous avait déclaré le jeune slameur avant d’aller disputer la finale. La finale a eu lieu le samedi 16 novembre 2024, où Beven a eu sa chance pour bien répresenter sa terre meurtrie à la porte d’ une victoire mondiale, une victoire qui si elle avait eu lieu, aurait été paraphée au nom de tout un peuple, dans la course absolue face à un grand chaos qui ne rêve que par l’idée de l’étouffer. Bien qu’il n’a pas réussi à remporter cette coupe(se terminant à la sixième place du classement général), le champion haïtien du slam a eu le temps d’inspirer tout un pays durant son grand parcours dans cette compétition. Ce n’est que partie remise, une prochaine fois la victoire sera atteinte à coup sûre.
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